Grumpy Ruprecht | Weihnachtsespresso
Produktnummer:
SW10014.1
Produktinformationen "Grumpy Ruprecht | Weihnachtsespresso"
Schokolade, Nuss, Karamell, große Fülle und ein angenehmer Körper.
Immer zur Weihnachtszeit und als Pendant zum Weihnachtskaffee "My lovely Santa" haben wir den "Grumpy Ruprecht" ins Leben gerufen. Er ist aus verschiedenen Blends entwickelt, wobei wir ein besonderes Augenmerk auf die Nuancen von Schokolade, Nuss und Karamell gelegt haben – sodass er ein wundervoll vollmundiger Espresso mit großer Fülle und einem angenehmen Körper geworden ist.
| Zubereitung: | Espressozubereitung, Filter, Vollautomat |
|---|---|
| Aroma: | Intensiv |
| Blend: | Blend |
| Gewicht: | 100 g, 250 g, 500 g, 1.000 g |
| Hauptnote: | Schokolade |
| Körper: | Voll |
| Mahlgrad: | Ganze Bohne, Siebträger/Bialetti, Handfilter, Pulverfach (Vollautomaten), Presskanne / Frenchpress, Karlsbaderkanne, Filterkaffeemaschinen |
| Nachklang: | Schokolade |
| Säure: | Keine |
| Sorte: | ARABICA / ROBUSTA |
| Stärke: | 4 |
| Verarbeitung: | Washed Natural |
beste Zubereitung für diese Sorte: Espressozubereitung, Filter, Vollautomat
80% ARABICA / 20% ROBUSTA
Schokolade, Nuss, Karamell, große Fülle und ein angenehmer Körper.
WASHED NATURAL
PROFIL
Wie Dein Espresso schmeckt, wird von verschiedenen Kriterien beeinflusst. Herkunft und Auswahl der Rohkaffeebohne, Verarbeitung, Aufbereitung/Röstung und Zubereitung spielen für den Geschmack immer eine maßgebliche Rolle. Somit ist das Profil einer Kaffeespezialität immer aussagekräftig im Hinblick auf deren Geschmack.
HERKUNFT
Indien, Brasilien, Guatemala
BOHNE
Diese Espresso-Spezialität rösten wir für Dich aus 80% Arabica-Bohnen und 20% Robusta-Bohnen.
AUFBEREITUNG
Kaffee ist genau genommen eine Kirsche. Um die Kaffeebohne vom Fruchtfleisch der Kirsche zu lösen, wird bei dieser Spezialität das Verfahren „natural“ angewendet. Das bedeutet, dass die Kirschen über mehrere Wochen in der Sonne getrocknet werden. Allerdings werden sie, und das ist eine Besonderheit, zuvor "halbgewaschen" oder "washed". Hierbei wird den Kirschen zunächst in einer Depulper-Station die äußere Haut und das Fruchtfleisch unter Zulauf von Wasser abgequetscht. Danach erst dürfen sie in der Sonne auf den Drying Beds trocknen.
Dabei werden sie mehrmals am Tag auf den Drying Beds gewendet, um ein Vergären zu verhindern. Während der Mittagshitze werden sie zudem abgedeckt. Nachdem dem Fruchtfleisch auf diese Weise die Feuchtigkeit fast vollständig entzogen wurde, werden die Bohnen in einer Maschine durch Reibung und Druck aus der Kirsche gelöst.
RÖSTUNG
In unserer Kaffeemanufaktur wenden wir zum Rösten unserer Bohnen ausschließlich das traditionelle Trommelröstverfahren an. Durch diese schonende Verarbeitung können sich die über 1.000 Aromen der Kaffeebohnen beim sogenannten Maillardprozess erst richtig entfalten. Ein Röstvorgang dauert dabei immer zwischen 18 und 23 Minuten und wird bei ca. 200°C durchgeführt. Nach dem Rösten kühlt der Kaffee auf einem Kühlsieb langsam ab. Das garantiert nicht nur ein optimales Ergebnis im Aroma sondern der Kaffee wird zudem besonders bekömmlich.
AROMALIEBE
Alle unsere Kaffeespezialitäten erhältst Du ausschließlich in umweltfreundlichen 250 g-Naturpapier-Beuteln. Wenn Du eine größere Menge bestellst, bekommst Du von uns entsprechend mehr Beutel – das garantiert, dass das Aroma optimal gewahrt wird.
NICE TO KNOW
Was bedeutet Direct Trade – und ist das auch fair?
Du kennst Fair Trade – aber Direct Trade sagt Dir nichts? Kein Problem, wir erklären es Dir! Wie der Name schon sagt beschreibt es einen Handel ohne Umwege, direkt zwischen dem Erzeuger und uns. Dazu machen wir uns höchstpersönlich auf die Socken und reisen rund um den Globus, um die Kaffeebauern zu treffen, von denen wir unsere Rohstoffe beziehen. Dabei schauen wir uns ganz genau an, wie der Kaffee angebaut wird. Ob es den Bauern auch gut geht. Dass auf den Feldern keine Kinder arbeiten. Und dass die Bezahlung der Ware da landet, wo sie hingehört: Beim Erzeuger! Wenn alle diese Anbaubedingungen stimmen – und zwar für uns, nicht für irgendwelche gesichtslosen Organisationen – kommen wir ins Geschäft. Dann vereinbaren wir einen Preis, mit und von dem alle gut leben können. Und wir schließen den Handel mit unseren Bauern per Handschlag ab, auf Augenhöhe.
Wir finden: Nur so können wir sicherstellen, dass wir unsere Ware tatsächlich unter fairen Bedingungen beziehen. Daher ja: Unser Direct Trade ist fair. Vielleicht der fairste Handel, der im Bereich Kaffee möglich ist.
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